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炒鸡蛋时,直接下锅是不对的,多加这一步,鸡蛋变得香嫩蓬松
2022-07-11

鸡蛋,相信大家都喜欢吃,不管是煎的,还是卤的,煮的都喜欢吃,因为它味道好,营养价值又高,可以给人体补充丰富的蛋白质,以及氨基酸。鸡蛋的营养,人体也是比较好全面的吸收。

应该大家都会炒鸡蛋,它是一道非常简单的菜,没有什么难度。虽然会简单,但是不代表炒的蛋好吃,味道口感都好。有人发现自己炒的鸡蛋吃起来比较硬邦邦的,一点都不蓬松,味道也不香嫩。出现这样的情况,一定是你直接下锅炒鸡蛋。

炒鸡蛋时,直接下锅是不对的,千万不要直接下锅,应该多做这一步,使得鸡蛋变得香嫩蓬松。我们一起来看看!

炒鸡蛋前,需要准备几个鸡蛋,把它们带入碗中,并且搅拌均匀。很多人搅拌均匀后,直接下锅炒,其实这样做是不对的,搅拌均匀后,应该在多做一个步骤。那就是鸡蛋液中加入少许的淀粉,以及清水,食盐。把它们都搅拌均匀,完全融合在一起。

很多人都不明白为什么要加淀粉进入,加入淀粉,也是可以让鸡蛋变得蓬松嫩滑,加入清水,是为了鸡蛋不那么硬邦邦,加入了淀粉,使得鸡蛋液不那么浓稠。接着起锅烧油,等油温一热,那鸡蛋液倒入锅中(喜欢吃葱的小伙伴们,可以在鸡蛋液中放入一些葱,搅拌一下,炒出来的鸡蛋更香更美味!),翻炒至熟,美味的炒鸡蛋就可以出锅了。

你们平时是这样炒鸡蛋的吗?没有这样做的小伙伴们,是不是觉得鸡蛋硬邦邦的,口感味道都不佳,那是因为你少了一步,少加淀粉和清水这两种食材,才会导致炒出来的鸡蛋硬邦邦的,不好吃。

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